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Bar Caravinagre (Pamplona)
Jugamos con las texturas de las verduras y demás ingredientes y seguimos dando visibilidad al producto local y Km0....Read moreEl Bosquecillo (Pamplona)
Este pincho es una interpretación moderna de la clásica sardina a la brasa. La base crujiente de galleta salada so...Read moreTortita de maíz rellena de carne de cerdo cocinada a fuego lento con cebolla encurtida. Viva San Fermín (Pamplona)
Burguer txistorra con crema pimiento del píquillo Lodosa y queso del Roncal.Asador Maitagarri (Pamplona)
Estofado de Toro sobre rebanada de pan untada de wakamole picante y tomate flameado acompañado de cebolla carameliz...Read moreWhanau Smoked & Craftbeer (Pamplona)
Panipuri relleno de Cordero al chilindrón con crema de idiazabal ahumado sobre una salsa bearnesa y aire de anís y ...Read moreMesón de la Tortilla (Pamplona)
Bombón de ensaladilla de anguila ahumada y mayonesa hondashi. Tiene una base de hojaldre sobre salsa de espinacas, carrilleras de cerdo ibérico, gelatina de pimiento del piquill...Read more Asador Erretegia (Pamplona)
Pan casero relleno de guiso de txistorra con piquillos.