Carrer de Félix Pizcueta, 13, L'Eixample, València (Valencia)
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Nigiri de ventresca de atún
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€5.80
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Acompañado de crema de setas y trufa negra laminada.
Usuzukuri de vieira
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€13.50
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Aderezado con salsa yuzu miso, maracuyá, pesto rojo de tomate seco y albahaca, crema de marisco con chili dulce-picante, uvas de mar y aroma de pomelo tailandés.
Curry chili crab
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€19.90
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Lo acompañamos con pasta udón, cangrejo de concha azul de la albufera, curry Japonés, chili, lima, y dos opciones, cilantro o hoja de sisho, y Pedro Ximénez.
Nigiri de anguila
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€4.90
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Anguila cocinada al estilo japonés, acompañada de foie micuit glaseado, espuma de frambuesa y yuzu, sanso (pimienta japonesa) y teja de fresa deshidratada
Uramaki de pato
1
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€17.90
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Relleno de bimi en tempura, takuan y vegetales, cubierto de magret de pato a baja temperatura. Carpaccio de seta eryngii al ajillo, espuma de foie, reducción de soja y naranja sanguina y crujiente de naranja caramelizada.
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Premises
Hygiene
Price
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